Unsere Topseller

Rawbeans welt

Den Kaffee den wir so lieben

Kaffee ist nicht nur das braune Pulver, dass man vakuumverpackt im Supermarkt bekommt, oder der Iced Caramel Macchiato mit Schokostreusel, den man sich in der Mittagspause beim Coffeeshop gönnt. Kaffee ist zuallererst eine Pflanzengattung mit derzeit 124 bekannten Arten, die entlang des gesamten Äquators ihre besten Anbaubedingungen findet. Die kleinen Bäume oder Sträucher werden bis zu 3,5 Meter hoch und tragen nach zehnmonatiger Reifezeit Früchte – die sogenannten Kaffeekirschen.

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Kernphysik

Und damit kommen wir auch schon zum Kern des Ganzen, denn in diesen Kirschen – die zwar auch essbar sind, aber wenig Fruchtfleisch besitzen – befinden sich meist zwei Samen. Und das sind sie: Unsere heißgeliebten, heißgerösteten und heißgetrunkenen kleinen Geschmackswunder, auch genannt Kaffeebohnen.

Um an die, zu diesem Zeitpunkt noch grünen, Bohnen zu gelangen, werden die Kirschen traditionell von Hand geerntet, wodurch sichergestellt wird, dass nur reife Früchte gepflückt und verarbeitet werden. Die geernteten Kirschen werden unter regelmäßigem Wenden sorgfältig in der Sonne getrocknet. Danach werden die Kerne vom Fruchtfleisch der Kirschen getrennt und nochmals von Hand verlesen, so dass ausschließlich die besten Bohnen exportiert werden – und nur diese kommen in unser Sortiment.

Ich will selber rösten

Kernkraft mit Strahlungsrisiko

Wähle aus einer Vielzahl von Rohkaffeesorten und röste deine Bohnen selbst. Mit ein bisschen Übung und viel Leidenschaft machst du aus den kleinen grünen Rohbohnen herrlich duftende Geschmackswunder mit über 800 verschiedenen Aromen. Und Vorsicht: Die Kraft dieser kleinen Kerne könnte ein langanhaltendes Strahlen in deinem Gesicht verursachen.

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